Avrupa’nın En İyi Foodie Şehirleri ( 11 Destinasyon)

Avrupa’nın en iyi lezzetleri tadabileceğiniz şehirlere yapacağınız seyahat, yüzlerce yıllık gelenekleri modern yetenekle harmanlayan, eşi benzeri olmayan bir gastronomik yolculuk sunuyor. Paris’in lüks restoranlarından İspanya’nın paellaların tadına bakmaya kadar, en talep kâr damak zevklerine bile hitap edecek olağanüstü bir lezzet yelpazesi sunulmaktadır.

Fransız ve İtalyan mutfağı gibi uzun zamandır devam eden favoriler klasik hissi koruyabilir, ancak aynı zamanda Asya, Afrika ve İtalya’dan gelen göç sayesinde Avrupa’nın inanılmaz bir eritme potası olması nedeniyle yeni yemekler yaratma konusunda giderek daha yaratıcı olma yönünde artan bir hareket de var.

Seçim için şımarık mısın? İster muhteşem sokak yemekleri, ister en büyülü Michelin yıldızlı restoranları arıyor olun, Avrupa’nın en iyi yemek mekanlarından oluşan bir seçki, her zevke hitap edecek.

Foodie Ne Demek?

Foodie türkçe kelime anlamıyla yemek tutkunu anlamına geliyor. Başlangıçta 1980’lerde icat edildi. Temelde yemeği resim, müzik gibi diğer mecralarla karşılaştırılabilecek bir sanatsal ifade türü olarak algılayan bir düşünce biçimidir.

“Yemek tutkunları” olarak sınıflandırılan bireyler, bir yaşam biçimi olarak yiyecek ve içecekleri tüketme ve bunların tadını çıkarma kültürüne derinden bağlıdırlar. “Foodie” terimi yalnızca yemeğe karşı güçlü bir tutkusu olan ve bu ilgiyi sosyal bağlantılarla birleştirmeye çalışan birine atıfta bulunmaktadır.

“Foodie” ve “gastronomist” terimleri arasında zaman zaman kafa karışıklığının olduğunu belirtmek önemli. Birbirinin yerine geçebilir gibi görünse de, bu iki kelimenin aslında farklı anlamları var. Gastronomi uzmanı, gastronomi konusunda uzman bilgisine sahip olan ve bu alanda teori ile pratiği ustalıkla birleştirebilen kişiye deniliyor..

Foodie, gastronomi konusunda bilgili, en iyi mutfak destinasyonları hakkında bilgiye sahip, tadımlara katılan ve yemek konusunda derin bir anlayışa sahip kişileri tanımlayan bir terim. Dahası, yemek kültürü gezgin bir ruhu ve yemeğin önemini takdir etmeyi zorunlu kılıyor.

Paris, Fransa

Avrupa’nın bir gıda başkenti varsa bu Paris olmalı. Şehir, pek çok inanılmaz yemek seçeneğine ev sahipliği yapıyor.

9. bölgedeki Bouillon Chartier’in Belle Epoque gibi geleneksel bistrolar, klasik Fransız yemekleri sunarken, efsanevi Le Bristol oteli’ndeki üç Michelin yıldızlı Épicure gibi restoranlarda yemeği bir sanat formuna dönüşüyor. bakımlı bahçelere bakan Louis XVI mobilyaları.

Boulangeries (ekmeğin ismine layık olması için hala tesiste pişirilmesi gereken yerler) oldukça fazla ve burada bir sabah geçirmek için taze pişmiş paket kruvasanlar veya rengarenk makaronlar ve nehir manzaralı koyu kahve dışında çok az güzel yol var. Seine, Paris’in popüler bir simgesi.

Sunulan yemeklerin çoğu geleneksel hissi korurken, Paris’in mutfak ortamı Belleville ve Château-Rouge gibi harika Asya, Afrika ve Orta Doğu restoranları ve pazarlarına sahip mahallelere yayıldıkça diğer mutfaklar da artık iz bırakmaya başlıyor.

Londra, İngiltere

İngiliz yemeklerinin mutfak şakalarının konusu olarak görüldüğü günler çoktan geride kaldı. Londra artık yiyecek söz konusu olduğunda dünyanın en çeşitli şehirlerinden biri. Brick Lane’deki simit fırınlarından Edgware Yolu boyunca uzanan Orta Doğu restoranlarına ve aradaki hemen hemen her şeye kadar kültürlerin eridiği bir pota.

Keşfedilmeye değer alanlar arasında Londra’nın merkezindeki Çin Mahallesi, Clerkenwell’in Küçük İtalya’sı, popüler Shoreditch’teki Vietnam yemek ortamı ve Brixton’un biraz sıra dışı sokaklarında sıralanan Karayip kafeleri yer alıyor. Londra’nın yemek dünyası, gelişen gıda pazarları sayesinde fiziksel işletmelerin çok ötesine geçiyor.

Brough Market’teki esnaf tezgahları, London Bridge tren istasyonundan geçen çok sayıda yolcunun uğrak noktası. Hafta sonlarına özel Maltby Street Market gibi gizli mücevherler, gurme sokak yemekleri, biraları ve el yapımı ürünleriyle tanınıyor.

Barselona, ​​İspanya

Barselona ziyaretinizde saygı göstermeniz gereken dört şey var. Pablo Picasso’nun eserleri, Antoni Gaudí’nin mimarisi, Avrupa’nın en iyilerinden biri olan yerel futbol takımı ve Katalan mutfağı.

Barselona teknik olarak İspanya’nın bir parçası olabilir ancak Katalonya’nın başkenti olarak gururla duruyor. İster tarihi Gotik Mahalle, popüler El Born, lüks Eixample gibi Barselona’nın popüler mahallelerinden bazılarında, ister sahil kenarındaki bir barda yemek yiyor olun, bölge yemekleri menülerde oldukça fazla yer alıyor.

Pa amb tomàquet (domatesle ovulmuş ve üzerine zeytinyağı gezdirilmiş ekmek), escalivada (ızgara sebzeler) ve botifarra (Katalan sosisi), paella gibi yemeklerin yanı sıra balık güveç ve fideuà gibi deniz ürünleri yer alıyor.

Şehrin restoranlarındaki yiyeceklerin nereden geldiğini görmek istiyorsanız, araç trafiğine kapalı geniş merkezi cadde Las Rambla’nın dışındaki La Boqueria’ya gidebilirsiniz. Şehrin en ünlü pazarı taze ürünler, deniz ürünleri, kurutulmuş etler ve peynirlerin satıldığı tezgahlara ev sahipliği yapıyor.

Barselona’da yemek için bir diğer popüler seçenek ise El Born’daki daha küçük ve daha otantik yerel hissi veren Santa Caterina Pazarı’dır. Piknik için malzeme almak için harika bir yer.

Kopenhag, Danimarka

Geçtiğimiz on veya yirmi yılda, Kopenhag’ın artık Avrupa’nın en iyi yemek mekanlarından biri haline gelmesiyle beraber, bu durum şehrin mutfak sahnesine de uygulanabilir.

Noma (birçok kez Dünyanın En İyisi seçildi) gibi restoranlar, mümkün olan en yüksek kalitede yerel kaynaklı malzemelere odaklanan yemeklerden oluşan inanılmaz tadım menüleri yaratmaya öncülük ettiğinden, yeni İskandinav mutfağı çok popüler oldu.

Kopenhag’da yemeğin tadını çıkarmak için kaliteli yemeklere para harcamanıza gerek yok; sokak yemeği tezgahları ve rahat yemek mekanları çoktur.

Popüler restoranları, barları ve yiyecek pazarlarıyla Kødbyen’in Meatpacking Bölgesi keşfetmeye başlamak için iyi bir yer. Hem Vesterbro hem de Nørrebro çok kültürlü mutfağa, popüler kafelere ve rahat bistrolara ev sahipliği yapıyor.

Yemekten çok sanat eserine benzeyen açık sandviçler olan smorrebrod ve şehrin birçok fırınında bulunabilen bir tür tarçınlı çörek olan kanelsnegle gibi yiyecekleri de kesinlikle denemelisiniz.

Bolonya, İtalya

Muhteşem mutfağıyla ünlü bir ülkede, Napoli, Venedik ve Roma, “İtalya’nın yemek başkenti” unvanını hak edebilir. Her birinin çeşitli avantajları hakkındaki tartışmalar geceye kadar sürebilirken, çoğu kişi eninde sonunda tek bir şampiyon üzerinde anlaşmaya varacak: Bologna.

Emilia-Romagna bölgesinde ve bereketli Po Nehri Vadisi’nin bir bölümünde yer alan buradaki yerel ürünler (tuzlu yıllandırılmış Parmesan peyniri, baharatlı Mortadella sosisi, zengin Balsamico di Modena sirkesi ve Lambrusco şarapları) olağanüstüdür.

Pek çok klasik İtalyan yemeğinin (Bolognese sosu, tortellini (doldurulmuş makarna) ve etli, zengin makarna ile tagliatelle al ragu sos kombinasyonunun) buradan gelmesine şaşmamak gerek.

Şehirde popüler Bolonez yemeklerini deneyebileceğiniz harika yemek seçenekleri bulunuyor. Centro Storico geleneksel restoranlara ev sahipliği yaparken, Üniversite Bölgesi daha eklektik seçenekler sunmakta.

1600’lerden kalma bir sarayın mahzenindeki Ristorante Ciacco, rustik Cantina Bentivoglio ve Trattoria dal Biassanot görülmeye değer yerlerdir. Ve Bologna’ya yapılan hiçbir ziyaret, şehrin eteklerinde yer alan dünyanın ilk yemek temalı parkı Eataly FICO’ya saygı duruşunda bulunmadan tamamlanmış sayılmaz.

Atina, Yunanistan

Yunanistan’ın tarihi başkenti Atina , antik kalıntıları ve zengin tarihiyle ünlüdür, aynı zamanda inanılmaz yemek ortamıyla da ünlüdür.

Yunan yemekleri, zengin doğal kilerden elde edilen taze malzemelerle dünya çapında ünlüdür. Mahalle tavernalarındaki yemeklerin çoğunda bir dizi meze başlangıç ​​seçeneği sunulur: Yunan salataları, keskin beyaz keçi peyniri, sotelenmiş kabak ve otlu kabak topları ve diğerleri. Bunu genellikle bir et yemeği takip eder: kuzu pirzolası veya biftek ve ardından bir porsiyon taze meyve.

Basit, taze ve lezzetli, hepsi önemli, ancak son 20 yılda, bu klasikleri ele alan ve Atina’daki klasik yemeklere yeni dokunuşlar ekleyen bir modern Yunan hareketi var.

Yerel mahallelerdeki daha geleneksel seçenekler arasında Glyfada’daki Biftekoupoli (Köfte Kasabası) veya Vari’deki Vlachika yer alır; her ikisi de olağanüstü ızgara tavernaları ve samimi atmosferiyle bilinir.

Atina’nın banliyöleri Ege Denizi kıyılarına kadar uzanır ve Pire limanında, pitoresk Mikrolimano koyuna sıralanan deniz ürünleri restoranlarında ada yaşamının tadına bakabilirsiniz.

Atina’nın hemen hemen tüm mahallelerinde haftalık bir sokak pazarı vardır (günler konuma göre değişir), şehir merkezindeki etkileyici Merkez Pazarı ise baharatlarla dolu tezgahları ve etkileyici et pazarının etrafında yürüyüşe değerdir.

Amsterdam, Hollanda

Amsterdam ziyareti pitoresk kanallardan, dünyaca ünlü müzelerden ve tarihi mimariden çok daha fazlasını ifade eder.

Yemek tutkunları için, geleneksel sokak yemeklerinden inanılmaz Endonezya mutfağına kadar, Hollanda’nın uzun sömürge tarihi sayesinde keşfedilecek inanılmaz çeşitlilikte bir manzara sunuyor ve yol boyunca bir dizi yaratıcı tuhaflık da sunuyor.

Şehir The Avocado Show gibi restoranlara ev sahipliği yapıyor. Avrupa’nın ilk avokado temalı restoranı, Amsterdam şehir merkezi yakınındaki büyüleyici De Pijp semtinde popüler bir mekandır.

Park Frankendael’deki De Kas, şeflerin tesis bünyesindeki seralardan veya yerel çiftliklerin meralarından hasat edilen her şeyi hazırladığı, menüsü olmayan bir restorandır.

Lozingskanaal’a kısa bir yürüyüş mesafesindeki Wilde Zwijnen de Modern Hollanda temalı akşam yemekleri için yalnızca yerel malzemeleri tedarik etme konusunda benzer bir anlayışa sahip. Bu arada Bakers & Roasters, harika kahve ve brunch seçenekleriyle ünlü, popüler kafelerden oluşan küçük bir yerel zincirdir.

De Hallen kültür merkezindeki kapalı pazar Foodhallen’de dim sum’dan tacos’a kadar sokak lezzetleri sunulurken Puccini Bombini ravent, çay ve eşsiz lezzetlere sahip el yapımı çikolataların adresidir.

Hollanda’ya yapılan hiçbir ziyaret, bir peynir dükkanını ziyaret etmeden tamamlanmış sayılmaz. Runstraat’taki De Kaaskamer, ziyaretçilerden ziyade yerel halkın tercih ettiği harika bir seçenek.

Lizbon, Portekiz

Tagus Nehri kıyısında yer alan ve yedi etkileyici tepeyle çevrili Lizbon’un mahalleleri , arnavut kaldırımlı sokakları, ünlü azulejo seramik karoları ve antik kalıntılarıyla bazen biraz film setini andırıyor. Ve bu kartpostal ortamının karşısında inanılmaz derecede çeşitli ve zengin bir yemek sahnesi var.

Lizbon’da ne yenir hakkında genel bir bakış için geniş Time Out Pazarı idealdir. Buradaki kapalı tezgah ve restoran ağı, bacalhau (tuzlanmış ve kurutulmuş morina balığı),  frango assado (piri piri soslu baharatlı ızgara tavuk), peixinhos da horta (yeşil fasulye yemeği), caldo verde çorbası ve pastel de nata kremalı tartlar.

Restoran sahnesi de oldukça özel. Harika seçenekler arasında ilginç vintage dekoru ve özenle hazırlanmış tadım menüsüyle Mini Bar, harika deniz ürünleri ve aynı derecede etkileyici marina manzarası sunan zarif Five Oceans ve Prado’da sunulan çiftlikten sofraya yemek seçenekleri yer alıyor.

“Küçük tabaklar” (Portekiz tapası) Lizbon’da büyük önem taşıyor ve Praça das Flores’teki Magnolia, yerel halkın tercih ettiği bir yer. Tipik bir yemek sonrası içki olan ve şehirdeki küçük dükkanların vitrinlerinde satılan vişne aromalı bir brendi olan ginjinha’ya da dikkat edin.

Sicilya, İtalya

Sicilya, hem büyüklüğü hem de Akdeniz’de stratejik bir kavşak olarak uzun tarihi nedeniyle, zaman zaman İtalya’nın geri kalanından farklı bir ülke gibi hissedilebiliyor. Eşsiz konumu, Fenikeliler, Yunanlılar, Romalılar, Bizanslılar, Araplar, Normanlar ve Fransızlar tarafından çeşitli şekillerde fethedildiği ve yemek sahnesinde de parıldayan inanılmaz derecede çeşitli bir kültür yarattığı anlamına geliyor.

Sicilya spesiyaliteleri boldur. Panelle (çoğunlukla sandviçlerde servis edilen çıtır nohut böreği), arancini (yapışkan peynir ve pirinçten oluşan derin yağda kızartılmış toplar), sfincione (pizzanın Sicilya tarzı bir versiyonu) ve sarde a beccafico (galeta unu, sarımsak ve maydanozla doldurulmuş kelebekli sardalye) hepsi yalvarıyor örneklenecek. En iyi restoranların büyük şehirlerde olması şaşırtıcı değil.

Başkent Palermo’nun zarif palazzoları, bazı mükemmel kaliteli restoranların yanı sıra Capo, Vucciria ve Ballarò’daki Arap pazarlarını anımsatan ve hareket halindeyken sokak yemeklerini kapmak için harika olan hareketli pazarlara ev sahipliği yapar.

Adanın bir diğer büyük çekiciliği ise ışıltılı İyonya Denizi’ne bakan, kayalıkların tepesindeki Sicilya kasabası Taormina’dır. Dolambaçlı sokakları, deniz ürünleri sunan Trattoria Da Nino ve geleneksel granitalarıyla ünlü Bam Bar gibi zarif restoranlara ev sahipliği yapmaktadır.

Her köşede görünen sokak yemekleri nedeniyle, düşük maliyetli yemek yeme yöntemleri oldukça fazladır. Lokanta adı verilen, geleneksel yemekler sunan yerel lokantalar ve Türk yemeklerine modern yaklaşımlar sunan lüks restoranlar da mevcuttur.

Bunlardan sonuncusu olan, şık Marmara Pera otelinin çatı katındaki Mikla, hem sunulan yüksek kaliteli yemek hem de Ayasofya ve Topkapı Sarayı’nın muhteşem manzarasıyla anılmayı hak ediyor.

Brüksel, Belçika

Denenmesi gereken en iyi Belçika yemeği moules-frites veya buharda pişirilmiş midye ve patates kızartmasıdır; burada midyeler beyaz şarap veya krema sosuyla birlikte sunulur.

Carbonade flamande (sığır eti yahnisi) ve waterzooi (balık veya tavukla yapılan kremalı bir güveç) gibi Belçika’daki diğer geleneksel yemeklerin yanı sıra , birçok restoran menüsünün temelini oluşturur.

Rue des Chartreux’deki Fin de Siècle, rahat brasserie tarzı atmosferde geleneksel Belçika yemekleri için harika bir seçenektir. Grand Place’den kısa bir yürüyüş mesafesindeki Comme chez Soi ise art nouveau tarzındaki yemek salonunda ödüllü yemekler sunmaktadır.

Yerel halk tarafından Pitta Caddesi olarak bilinen Rue du Marché aux Fromages’teki zengin, yapışkan Belçika waffle’larından etnik shawarma, kebap ve jiroskop tezgahlarına kadar Brüksel’deki sokak yemeklerinin tadına bakmak bir zorunluluktur.

Belçika’nın başkentine yapılacak hiçbir yemek ziyareti, buradaki pek çok çikolatacıdan çikolata ve pralin tatmadan tamamlanmış sayılmaz. Bira da güçlü Trappist biralardan meyveli lambiklere kadar yüzlerce çeşidiyle yerel mutfağın vazgeçilmez bir parçasıdır.

Berlin, Almanya

Berlin’de yemek uzun zamandır daha çok formalite icabı bir süreç olarak görülüyor; bütçenizi zorlamayan iyi, sağlıklı yiyecekler. Ancak Lorenz Adlon Esszimmer ve Tim Raue’nin yaratıcı Asya esintili yemekleri gibi restoranlar sayesinde mutfak ortamı giderek daha yenilikçi ve deneysel hale geliyor.

Sokak yemeklerine gelince, Berlin gerçekten başarılı. Currywurst (köri soslu sosis), büyük Türk nüfusu tarafından şehre getirilen döner kebap gibi sokak köşelerinde her yerde bulunur. Tatlıya düşkün olanlar, reçel dolu çörek olan Berliner Pfannkuchen’e bayılacaklar.

Kaufhaus des Westens mağazasının yemek salonu KaDeWe ve Landwehr Kanalı boyunca salı ve cuma günleri kurulan çağrıştırıcı Türk Pazarı mutlaka ziyaret edilmeli.